Pizza Calabra

Poner en una mesa la harina, el azúcar, un poco de sal....y hacer un volcán.
Disolver en un vaso de agua caliente (sobretodo en invierno) la levadura y verter en el medio del volcán junto con el aceite de semillas. Amasar muy bien con las manos, hasta obtener una bola de masa suave, pero no pegajosa. Guardar en un lugar no frío tapado con algo de algodón, durante 2 horas.
Cuando la masa haya aumentado, cortarla en 4 trozos para hacer 4 pizzas. Para hacer la pizza, empezar usando las manos y continuar con 1 rodillo de madera, hasta obtener 1 circulo de más o meno 27/30 cm. Calentar el horno de casa a la máxima temperatura.

Condimentar la pizza con: el tomate triturado, el atún en trocitos, las anchoas en trocitos, las aceitunas, las alcaparras limpias, el picante, el queso mozzarella y el orégano. Rociar con un poco de aceite virgen extra y un poco de sal, y ponerlo en una bandeja de poca profundidad. Cocinar la pizza en la parte mas baja del horno, hasta que esté crujiente y un poco quemada en el perímetro.
Comer caliente y acompañar con un óptimo vino blanco de la Región Calabria."Cirò bianco"....naturalmente bien frío.

** El tiempo indicado de cocción es por cada pizza y puede oscilar de entre 6 a 8 minutos.